Recept

  • Stora, fina sardiner från Madame Poissonnière
    Recepten och idéerna bara strömmar in från vår vän Anna. Tillsammans med sin man Anders driver hon ett fint chambre d´hotes Domaine de Brousson upp ” i bergen”. Pandemin till trots har det varit fullbelagt hela säsongen. Miljön och den underbara maten drar till sig gäster från hela världen! Att tillaga sardiner på traditionellt svenskt […]
  • Inkokt lax med skarpsås
    En av mina absoluta favorit sommarrätter, säger Mäster Anna Nu när det är så här varmt är det tacksamt att laga mat som går att förbereda och som också äts kall eller lite rumstempererat.I går morse gjorde jag laxen och skarpsåsen, i morse pressgurkan. Vinet är från en av våra bästa vingårdar, Clos Bagatelle och satt […]
  • Tomatsmör smaksatt med hackade sardeller och vilda örter från Garriguen
    Detta luftigt vispade smör är även gott på rostat knäckebröd eller en bit surdegsbröd. Idag serverar vi det med lammkotletter.
  • Cantalostpaj
    2 månaders lagrad Cantalost är ett mycket bra allternativ till Västerbottenosten, krämig men med mycket smak, umami. Att dessutom smaksätta pajen med konjak tar den till en ännu högre nivå.
  • Smarrig festgryta
    För ett tag sedan blev vi bjudna på denna fantastiska gryta av vår fina granne. Lite mindre saffran och magrare grädde gör den perfekt . Till detta en härligt vitt vin som tar upp smaken.
  • Annas Goda Kålpudding
    Kålpudding har aldrig riktigt tillhört mina favoriter. Kåldolmar däremot, utan ris i smeten, även om det är snarlikt. Nu ska jag ta denna paradrätt till en lite högre höjd och mer i min smak, säger Anna.
  • Pumparisotto med brynt smör, toppad med chèvre och rosmarin
    Det bästa med pumpa är att den håller relativt länge i kylen även fast du skär upp en bit av den.Du behöver alltså inte äta pumpa varje dag.
  • Ljuvlig forell med tomatconasse´
    ”Idag har jag fått lära mig att mamma gris heter, truie. Ganska likt fisken Truite i mina öron, så jag förstår om fransmännen inte förstår vad jag säger 😱” Anna Dahlquist
  • En vegan middag när den är som bäst
    När man vill laga något riktigt gott och smaskigt efter all tung julmat
  • Virginiastek med clementinsås och jordärtskocks-och sötpotatispure
    Så här års bär citrusträden frukt och jag skulle gissa på att denna vinter kan betecknas som ett clementinår. Vill man inte enbart göra goda marmelader, saft eller plocka och äta direkt kan man också inkludera det i sin ”vanlig” matlagning. Så gott!
  • Tonfisk och nudlar med asiatisk touch
    Gillar man tonfisk är det en lätt fisk att experimentera med. Här med en härlig asiatisk kryddblandning. Se bara till att tonfisken förblir rosa inuti
  • Ljuvliga Drömmar
    Småkakor ska vara små enligt mig. Bästa ge-bort-presenten! I jultider är det gott att ha i saffran.
  • Snöiga Chokladkakor
    Anna Dahlquists kokbok kommer ut 2021 ! Drömrecept som är skapade i Anna franska kök. Vi kommer få all anledning att återkomma till boken! Nu njuter vi av dessa kakor som är en av Annas favoriter, en småkaka med browniekänsla som smälter i munnen
  • Grillad tonfisk med puré och balsamvinägersås
    Så här på hösten är tonfisken riktigt fin här. Tillsammans med gott vin och en god sås blir det en högtidsmåltid nästan.
  • Kryddig paj till fredag kväll
    En smakrik paj som passar bra till fredagsmiddagen. Tacokryddningen gör pajen lite mustigare i smaken, vilket passar bra en kulen höstkväll. Till detta ett smakrikt mjukt vin som höjer upplevelsen. Enkelt och gott!
  • Inspiration i pumpatider
    Vår goa vän Anna Dahlquist skapar recept och måltider som är en fröjd både för öga och gom. Att vara inbjuden på middag innebär alltid överraskningar. Goda sådana. Höstens grytor kan serveras på många sätt. Denna gång blev det inspiration i en ugnsbakad pumpa. Då kan man även äta upp en del av ”servisen”. Börja […]
  • Pasta med svartkål och kantareller
    För ett kort tag sedan hälsade jag på en gammal kollega och god vän i hennes gårdsbutik, Höstena 119, utanför Falkenberg. Allt är ekologiskt och egenodlat! Ni vet när man får känslan av att allt är äkta och inget är lur. Då vill man handla. Mycket! Vilket litet paradis hon skapat där-väl värt ett besök. Jag kom hem […]
  • Rödkålssallad
    Rödkålssallad med rostbiff eller vegetarisk alternativ (som på bilden).