Exempelvis dippa ett gott bröd i, förslagsvis vitlöksrostat bröd i ugnen, bruchetta. Eller nybakat färskt surdegsbröd. Det är gott att smaka av med lite honung beroende på vad du ska ha röran till. För 4-6 personer: 150 g chèvre utan kanter 50 g philadelphiaost 100 g crème fraîche Zest från en liten ekologisk citron Eventuellt […]
Här nere börjar jakten på vildsvin i september och slutar i mars. Hos Borgmästaren får man information om vilka dagar som är säkra för att ge sig ut i skog och mark. Det skjuts med andra ord inte varje dag under veckan. I kväll kommer det att serveras vildsvinsbiffar. Till biffarna ska jag bland annat […]
Recepten och idéerna bara strömmar in från vår vän Anna. Tillsammans med sin man Anders driver hon ett fint chambre d´hotes Domaine de Brousson upp ” i bergen”. Pandemin till trots har det varit fullbelagt hela säsongen. Miljön och den underbara maten drar till sig gäster från hela världen! Att tillaga sardiner på traditionellt svenskt […]
En av mina absoluta favorit sommarrätter, säger Mäster Anna Nu när det är så här varmt är det tacksamt att laga mat som går att förbereda och som också äts kall eller lite rumstempererat.I går morse gjorde jag laxen och skarpsåsen, i morse pressgurkan. Vinet är från en av våra bästa vingårdar, Clos Bagatelle och satt […]
2 månaders lagrad Cantalost är ett mycket bra allternativ till Västerbottenosten, krämig men med mycket smak, umami.
Att dessutom smaksätta pajen med konjak tar den till en ännu högre nivå.
För ett tag sedan blev vi bjudna på denna fantastiska gryta av vår fina granne. Lite mindre saffran och magrare grädde gör den perfekt . Till detta en härligt vitt vin som tar upp smaken.
Kålpudding har aldrig riktigt tillhört mina favoriter. Kåldolmar däremot, utan ris i smeten, även om det är snarlikt. Nu ska jag ta denna paradrätt till en lite högre höjd och mer i min smak, säger Anna.
”Idag har jag fått lära mig att mamma gris heter, truie. Ganska likt fisken Truite i mina öron, så jag förstår om fransmännen inte förstår vad jag säger 😱” Anna Dahlquist
Så här års bär citrusträden frukt och jag skulle gissa på att denna vinter kan betecknas som ett clementinår. Vill man inte enbart göra goda marmelader, saft eller plocka och äta direkt kan man också inkludera det i sin ”vanlig” matlagning. Så gott!
Anna Dahlquists kokbok kommer ut 2021 ! Drömrecept som är skapade i Anna franska kök. Vi kommer få all anledning att återkomma till boken!
Nu njuter vi av dessa kakor som är en av Annas favoriter, en småkaka med browniekänsla som smälter i munnen
En smakrik paj som passar bra till fredagsmiddagen. Tacokryddningen gör pajen lite mustigare i smaken, vilket passar bra en kulen höstkväll. Till detta ett smakrikt mjukt vin som höjer upplevelsen. Enkelt och gott!
Vår goa vän Anna Dahlquist skapar recept och måltider som är en fröjd både för öga och gom. Att vara inbjuden på middag innebär alltid överraskningar. Goda sådana. Höstens grytor kan serveras på många sätt. Denna gång blev det inspiration i en ugnsbakad pumpa. Då kan man även äta upp en del av ”servisen”. Börja […]
För ett kort tag sedan hälsade jag på en gammal kollega och god vän i hennes gårdsbutik, Höstena 119, utanför Falkenberg. Allt är ekologiskt och egenodlat! Ni vet när man får känslan av att allt är äkta och inget är lur. Då vill man handla. Mycket! Vilket litet paradis hon skapat där-väl värt ett besök. Jag kom hem […]
Exempelvis dippa ett gott bröd i, förslagsvis vitlöksrostat bröd i ugnen, bruchetta. Eller nybakat färskt surdegsbröd. Det är gott att smaka av med lite honung beroende på vad du ska ha röran till. För 4-6 personer: 150 g chèvre utan kanter 50 g philadelphiaost 100 g crème fraîche Zest från en liten ekologisk citron Eventuellt […]
Här nere börjar jakten på vildsvin i september och slutar i mars. Hos Borgmästaren får man information om vilka dagar som är säkra för att ge sig ut i skog och mark. Det skjuts med andra ord inte varje dag under veckan. I kväll kommer det att serveras vildsvinsbiffar. Till biffarna ska jag bland annat […]
Recepten och idéerna bara strömmar in från vår vän Anna. Tillsammans med sin man Anders driver hon ett fint chambre d´hotes Domaine de Brousson upp ” i bergen”. Pandemin till trots har det varit fullbelagt hela säsongen. Miljön och den underbara maten drar till sig gäster från hela världen! Att tillaga sardiner på traditionellt svenskt […]
En av mina absoluta favorit sommarrätter, säger Mäster Anna Nu när det är så här varmt är det tacksamt att laga mat som går att förbereda och som också äts kall eller lite rumstempererat.I går morse gjorde jag laxen och skarpsåsen, i morse pressgurkan. Vinet är från en av våra bästa vingårdar, Clos Bagatelle och satt […]
Detta luftigt vispade smör är även gott på rostat knäckebröd eller en bit surdegsbröd. Idag serverar vi det med lammkotletter.
2 månaders lagrad Cantalost är ett mycket bra allternativ till Västerbottenosten, krämig men med mycket smak, umami. Att dessutom smaksätta pajen med konjak tar den till en ännu högre nivå.
För ett tag sedan blev vi bjudna på denna fantastiska gryta av vår fina granne. Lite mindre saffran och magrare grädde gör den perfekt . Till detta en härligt vitt vin som tar upp smaken.
Kålpudding har aldrig riktigt tillhört mina favoriter. Kåldolmar däremot, utan ris i smeten, även om det är snarlikt. Nu ska jag ta denna paradrätt till en lite högre höjd och mer i min smak, säger Anna.
Det bästa med pumpa är att den håller relativt länge i kylen även fast du skär upp en bit av den.Du behöver alltså inte äta pumpa varje dag.
”Idag har jag fått lära mig att mamma gris heter, truie. Ganska likt fisken Truite i mina öron, så jag förstår om fransmännen inte förstår vad jag säger 😱” Anna Dahlquist
När man vill laga något riktigt gott och smaskigt efter all tung julmat
Så här års bär citrusträden frukt och jag skulle gissa på att denna vinter kan betecknas som ett clementinår. Vill man inte enbart göra goda marmelader, saft eller plocka och äta direkt kan man också inkludera det i sin ”vanlig” matlagning. Så gott!
Gillar man tonfisk är det en lätt fisk att experimentera med. Här med en härlig asiatisk kryddblandning. Se bara till att tonfisken förblir rosa inuti
Småkakor ska vara små enligt mig. Bästa ge-bort-presenten! I jultider är det gott att ha i saffran.
Anna Dahlquists kokbok kommer ut 2021 ! Drömrecept som är skapade i Anna franska kök. Vi kommer få all anledning att återkomma till boken! Nu njuter vi av dessa kakor som är en av Annas favoriter, en småkaka med browniekänsla som smälter i munnen
Så här på hösten är tonfisken riktigt fin här. Tillsammans med gott vin och en god sås blir det en högtidsmåltid nästan.
En smakrik paj som passar bra till fredagsmiddagen. Tacokryddningen gör pajen lite mustigare i smaken, vilket passar bra en kulen höstkväll. Till detta ett smakrikt mjukt vin som höjer upplevelsen. Enkelt och gott!
Vår goa vän Anna Dahlquist skapar recept och måltider som är en fröjd både för öga och gom. Att vara inbjuden på middag innebär alltid överraskningar. Goda sådana. Höstens grytor kan serveras på många sätt. Denna gång blev det inspiration i en ugnsbakad pumpa. Då kan man även äta upp en del av ”servisen”. Börja […]
För ett kort tag sedan hälsade jag på en gammal kollega och god vän i hennes gårdsbutik, Höstena 119, utanför Falkenberg. Allt är ekologiskt och egenodlat! Ni vet när man får känslan av att allt är äkta och inget är lur. Då vill man handla. Mycket! Vilket litet paradis hon skapat där-väl värt ett besök. Jag kom hem […]
Rödkålssallad med rostbiff eller vegetarisk alternativ (som på bilden).