Domaine Moulin Gimie`

Publicerad

Ett självklart besök när världsmästaren Ulf Palmnäs håller vinkurser här

Vi har i många år arbetat med Franciose Gimié, vinbonde och ägare till gården Domaine Moulin Gimié. Vingården som tidigare var en gammal kvarn, först för säd och sedan för sulfur, går tillbaka många hundra år. Franciose är oenolog och vinmakare och odlar sina druvor på fossiler som går 50 miljoner bakåt i tiden, då landet låg under vatten. Kargt och svårodlat men där vinrankorna letar sig upp och ger förutsättningar för intensiva viner. Han gör som man alltid gjort. Ofta tänker jag att han måste göra allting rätt.

Han säljer till en exklusiv skara kunder, de flesta har hälsat på, fått prova och blivit helt förälskade. Både i denne ödmjuke man och i hans viner. Det blir mångas storfavoriter.  

Läs bara Tripadvisor 10 poäng av 10!

  • ”We just happened upon this winery walking down the street when we saw the sign for tastings. Decided to try our luck and what an amazing find! Francois was patient and ever gracious. His wines were some of our favorites during our trip to France, especially the Louis Grand and the Lilian”
  • ”Best winery I’ve been to in Europe. Tasted 9 wines, all delicious. Francois the winemaker was friendly and knowledgeable. Highly recommended”
  • ”A very nice visit! His explanations of his land and history are very interesting and his wines are excellent We thank him warmly!”

Franciose har inga s.k fiche technique (beskrivningar av vinerna) eller flott hemsida utan litar 100 % på sitt omdöme. Och kundernas.

Vi har ibland frågat efter beskrivningar men då ler han bara. Jag tror inte han vet hur man gör. Ärligt!  Det ligger liksom inte för honom. Det är något som andra gör. Själv skapar han viner. Doftar och smakar sig fram. Vid varje fråga från besökare stannar han upp och börjar förklara jordmånens olika lager och dess effekter, kemin bakom allt, druvans sammansättning och uppbyggnad, hur smaken kan variera pga olika situationer. Han kan allt…

För ett tag sedan tillbringade vi en kväll med en av Sveriges största vinexperter, som höjer vinet Louis Grand till skyarna. Perfekt till lammkotlett.

Lilian gjorde min egen kväll till en stor högtid för ett tag sedan. Jag struntade helt enkelt i att äta middagen!

Les Fossiles är toppvinet på restauranger som vi jobbar med i Sverige. Vinet många firar med.

Les Musiciennes Rouge som blivit mångas storfavorit på fredags-och lördagsbordet.

Att överföra smaksensationen går inte utan man måste helt enkelt prova själv som sagt.

Le Bec, Les Musiciennes Rouge, Les Fossiles, Louis Grand, Lilian. Viner för olika tillfällen.