Beskrivning
Ekologisk odling
Appellation: Saint Chinian
Alkoholhalt: 13.5 %
Druvor: Merlot , Syrah
Jordmån: Skiffer och Kalk /lerjord
Utfall: 55hl / ha.
Produktion: Dagligt arbete på fältet och manuell skörd under tidig morgon Fermentation under 15 dagar med temperaturkontroll. Malolaktisk formation för att få ut alla smakämnen ur druvorna. Ej tillsatta sulfiter vilket kräver noggrann renlighet.
Mognad: På ståltank
Sockerhalt: Ej mätbar
Klarning: Lätt filtration
Sommelieren tycker.
Utseende: Briljant nyans av rubin
Doft: Delikat doft av jordgubbe och viol.
Smak: Fräsch och lätt smak av mogna frukter. I finalen noter av läser, lakrits och kryddor En trevlig, balanserad smak där frukten och kryddorna från doften återkommer .
Serveringstemperatur: 15-16C
Kan lagras: 1 år eller kan drickas nu
Passar till: Sallader, charkuterier, grillad anka med apelsinsås