Beskrivning
Typ: Rödvin
Appellation: IGP Cotes de Thongues
Alkoholhalt: 13,5 %
Druvor: Cabernet – Sauvignon, Merlot
Jordmån: Ler- och kalkjord på terrasserna vid Medelhavet. Rankorna växer högst upp för dra fördel av ljuset
Utfall:
Produktion: Manuellt skördat under natten. Lång macération med temperaturkontroll för att bevara aromen. Varje druva vinifieras separat och blandas efter fermentation. På slutet görs en malolaktiskt fermentation för att framhäva smaker.
Mognad: 15 månader på fat
Sockerhalt: ingen uppgift
Klarning: ingen uppgift
Sommelieren tycker ”It had this intoxicating smell that goes directly in your brain and you experience the full explosion of plums, black currant and other dark red fruits, dark chocolate, spiciness of the wine .
Utseende: Vacker djupröd nyans
Doft: Doft av mogna frukter, kryddor och med toner av rostat bröd
Smak: En varm och mjuk smak med toner av fossil och vitpeppar
Serveringstemperatur: 16-17C
Kan lagras: 5-6 år
Passar till: Bräserat Kött, tandoorikyckling