Beskrivning
Domaine Rosier
2 st Jean Philippe Blanquette Brut
2 st Maison Rosier Blanquette Brut
2 st 1531 Blanquette Brut
Vid ”Traditionell Metode Blanquette” tillåter lagen en blandning av 90% Mauzac och 10% Chenin eller Chardonnay. Skörden är manuell. Efter den första fermenteringen blandas vinet och den andra fermenteringen påbörjas.Vinet åldras 9 månader i caven och varje dag vrids flaskan för att få resterna att samlas i flaskhalsen. Vid den slutgiltiga hanteringen, fryser man halsen och avlägsnar resterna innan man korkar med en ”champangekork”. Vinet jäser ut helt och socker tillsätts aldrig (som i Champagne eller Bourgogne)