Beskrivning
Druvor: 100% Carignan
Alkoholhalt: 14%
Jordmån: Ler-och kalkjord på terrass. Garrigue
Produktion: Manuellt skördat från gamla vinstockar som vuxit i ett mikroklimat omgivet av garrigue. Lagrat10 månader på olika typer av tankar, foudre, tank och sandstensägg för den perfekta syresättningen.
Sockerhalt: Inte mätbart
Klarning: Protein från gröna ärtor. Vegan
Sommelieren tycker ”Embellished by its unusual ageing process in egg-shaped sandstone vats, Joseph evokes comforting notes”
Utseende: Röd färg, låg viskositet
Doft: En expressiv doft av koncentrerade örter, röda och svarta bär med en dragning av viol
Smak: Medelfylligt med smak av mörka körsbär och plommon, lite peppar och övriga smaker från garriguen. En elegant avslutning med friskhet
Serveringstemperatur: 16-18 C
Kan lagras: 3-5 år. Innehåller inga sulfiter
Passar till: Omelett med färska örter och fetaost, entrecots, sauterad kalv med oliver, barbecue med vänner( men bara dina bästa )