251012 Corteza Rouge Nature 2019

178 kr inkl. moms

Ett intensivt fylligt vin med fin syra och lätta silkiga tanniner. 

Vinmakaren klassar det som Naturvin

Artikelnr: 251012 Kategorier: , , Taggar: , ,

Beskrivning

Domaine La Lauzeta

Agriculture Biologique certifierad av ECOCERT. Vinmakaren benämner detta som Nature

Typ: Rödvin

Appellation: St Chinian

Alkoholhalt: 14,5 %

Druvor: 40% Grenache, 34% Syrah, 14% Carignan, 12% Cinsault

Jordmån:  Skiffer

Utfall: 22 hl/ha

Produktion: Manuellt skördade druvor. Efter första sorteringen, som sker på vinfälten, är druvorna avskjälkade och därefter sorterade ytterligare en gång på gården. Bara hela och friska druvor läggs i den rostfria tanken för att fermenteras. Tankarna är tempererade och håller ca 18C. Ingen sulfit är tillsatt.

Druvorna  krossas försiktigt manuellt och inokuleras dag 2 med tre olika naturjäster. Druvorna blandas/ trycks ner (pipeage) 4ggr/ dag. När densiteten är 1030 avstannas kylningen och temperaturen tillåts stiga till 30°C. Fermentationen pågår 15 dagar och därefter följer en s.k efter-fermentation under ca 15 dagar. Under denna period enbart med en lätt tryck / dag för att behålla fuktigheten i ytskiktet.

Efter macerationen töms tanken på écoulage (den fria juicen) och resterade druvor pressas försiktigt. Ècoulage och den pressade juicen blandas försiktigt under avsmakning, tills man får det önskade vinet. Detta lagras sedan på rostfri tank i 10 månader.

Sockerhalt: Mindre än 0.2g/l

Klarning: Ingen filtrering eller klarning

Sommelieren tycker.

”Everything I want a St-Chinian to be! Deeply perfumed, the timbre of pure fruit resonating in full tone through every corner of your mouth. A wine that demands a full-body response with tannins so silky that they slip out the glass, slip off your tongue, slip trough the fruit. Ripe red fruit with a fresh pomegranate sharpness and texture, so juicy your mouth waters as the wine hits your lips and yet not simple. Tingling, long and so delicious that I had goosebumps rill down my spine. I have eight more Languedoc reds to taste and all I want to do is abandon my post and go sit by the fire with an inappropriately large glass of this.” , Jancis Robinson.

Utseende: Rubinröd klart vin med dragning åt violett
Doft:  Röda bär, örter, blåbär
Smak:  Fylligt intensivt vin med mogna röda frukter. Lätta silkiga tanniner.

Se Janice Robison kommentarer ovan!

Serveringstemperatur: 18 C
Kan lagras : 4-6 år

Passar till: Grillat, charkuterie, ostar

 

 

Mer information

Vikt 1.5 kg
Druva

Cinsault, Grenache, Syrah

Biologiskt Odlat

Ekologiskt Odlat, Vegan Vin

Pris

151-200

Vingård