Beskrivning
Agriculture Biologique certifierad enligt ECOCERT
Typ: Rosevin
Appellation: St. Chinian
Alkoholhalt: 12,5 %
Druvor: 45% Cinsault, 40% Grenache och 15% Syrah
Jordmån: Skiffer
Utfall : 15hl/ha
Produktion: Manuellt skördade. Druvor först sorterade på vinfälten. Försiktigt pressade druvor och 5mg/l sulfit tillsatt för att förhindra spontanjäsning. Fermentering i 12C under 2 dagar och därefter inokulation av naturjäst. Juicen fermenteras i 15 C under 7 dagar. Processen genomförs med tillsatts av koldioxid i tanken för att få en helt syrefri tillverkning.
Sockerhalt: Mindre än 0,5g / l
Klarning: Ingen
Sommelieren tycker
”A joy realised, happiness, enjoyment marked by a delicate sensuality or a vivid pleasure”
Utseende: Mycket blek rose´
Doft: Örter, bär, mynta och syrén
Smak: Saftiga äpplen, björnbär och vanilj. En försiktig och behaglig syra som avslutas med friskhet och en aning kryddighet. Lång eftersmak.
Serveringstemperatur: 10C
Kan lagras : 2 år
Passar till: Lätta rätter eller att bara njuta som det är!