Beskrivning

Agriculture Biologique certifierad enligt ECOCERT

Typ: Rosevin

Appellation: St Chinian

Region: Languedoc
Alkoholhalt: 12,5

Druvor: 45% Cinsault, 40% Grenache och 15% Syrah

Jordmån: Skiffer

Utfall : 15hl/ha

Produktion: Manuellt skördade druvor och först sorterade på vinfälten. Försiktigt pressade druvor och 5g/hl sulfit tillsatt för att förhindra spontanjäsning.  Fermentering i 12C under 2 dagar och därefter inokulation av naturjäst. Juicen fermenteras i 15 C under 7 dagar. Processen genomförs med tillsatts av koldioxid i tanken för att få en helt syrefri tillverkning.

Sockerhalt: Mindre än 0,5g / l

Klarning:    Ingen

Sommelieren tycker

”A joy realised, happiness, enjoyment marked by a delicate sensuality or a vivid pleasure”

Utseende:  Mycket blek rose´
Doft: Örter, bär, mynta och syrén
Smak:  Saftiga äpplen, björn och vanilj. En försiktig och behaglig syra . Avslutas med friskhet och en aning kryddighet. Lång eftersmak

Serveringstemperatur: 10C
Kan lagras : 2 år

Passar till:  Lätta rätter