Beskrivning
Ekologiskt certifierade enligt Ecocert
Appellation: St Chinian
Alkoholhalt: 14,5%
Druvor: Syrah 40 %,Grenache 40%,Mouvedre 20%
Jordmån: Lera och kalksten
Utfall : 30hl/ha
Produktion: Ekologisk odlade utan pesticider och industrijäst.Druvorna växer i s.k goblets. Marken mellan stockarna plogas och Mouvedre skördas och rensas manuellt. Syrah och Grenache skördas med maskin med rensas manuellt.Traditionell vinifiering under temperaturkontroll. Minimal mängd sulfit
Mognad: Rostfri tank under 2- 3 år
Sockerhalt: Ej mätbar
Klarning: Ingen. Vegan
Sommelieren tycker
Utseende: Vackert djupt röd färg
Doft: Kryddor, tobak, svartpeppar och björnbärslikör
Smak: Medelfylligt fruktig vin med behaglig smak som avslutas med sammetslena tanniner
Serveringstemperatur: 18C
Kan lagras: 3-5 år. Öppnas 30-60 minuter före konsumtion
Serveras till: Kötträtter, bl.a Annas Goda Kålpudding ( se receptsidan) kraftiga ostar