Beskrivning
Ekologiskt certifierade enligt Ecocert
Appellation: St Chinian
Alkoholhalt:
Druvor: Syrah 80 %,Grenache 20%
Jordmån: Lera och kalksten
Utfall : 30hl/ha
Produktion: Druvorna växer i s.k goblets. Marken mellan stockarna plogas och druvorna skördas och rensas manuellt. Traditionell vinifiering under temperaturkontroll under 10- 15 dagar. Minimal mängd sulfit
Mognad: Ekfat ca 12 månader
Sockerhalt: Ej mätbar
Klarning: Ingen. Vegan.
Sommelieren tycker
Utseende: Djupt röd färg
Doft: Färska björnbär, garrigue och svartpeppar
Smak: Fyllig smak med en välkomnande friskhet och silkiga tanniner
Serveringstemperatur: 18C
Kan lagras: 5- 10 år. Öppnas en timme före konsumtion
Serveras till: Kötträtter, kraftiga ostar