331032 Pour mon Père Rouge BIO

257 kr inkl. moms

Komplext och magnifikt. För nobel mat. Biodynamiskt vin som är fantastiskt.

Vi lät vinet stå öppet i 3 dygn och det blev bara bättre för varje dag! Tänk på att vinet har en fällning då det inte filtrerats. Låt detta självsedimentera.

 

Artikelnr: 331032 Kategorier: , Taggar: , , ,

Beskrivning

Biodynamiskt  RAW vine

Typ: Rödvin

 Appellation: AOP Limoux

Alkoholhalt: 14 %

Druvor: Carignan 40%, Syrah 30%, Mouvedre 10%
Jordmån: Brun och svart skifferjord fördelat på två olika terroir i L´Agly och Tautavel på 300m höjd. Vindarna och klimatet skapar en naturlig resistens mot  sjukdomar.

Produktion: Skördas manuellt när druvorna är optimalt mogna.Efter manuell sortering av avstjälkning placeras druvorna i en betongtank där vinifiering sker. Under maceration sker förfermentering och fermenteringen under 8- 12 veckor

Mognad: Vinet mognar i Barrique Stockinger under 6- 12 månader

Sockerhalt: Ej mätbart

Klarning: Ingen. Vinet har en naturlig fällning, som sedimenterar när flaskan står upprätt.

Sommelieren tycker.   ” Excellent , 4.9/5″

Utseende: Intensivt röd med dragning åt purpur
Doft: Svarta bär, marmelader, mjuka kryddor och kakao.
Smak: En fruktig attack av svarta bär, ett fylligt fin med stor rundhet där tanniner finns närvarande utan att vara aggressiva. Lite syltighet om vinet är nyöppnat. Smaken stannar kvar länge och ger en mjukhet i finalen

Serveringstemperatur: 16C
Kan lagras: 10-12 år. Vinet bör dekanteras och gärna öppnas 1 dag i förväg.

Serveras till: Vinet associeras till nobel mat rakt igenom. Fantastiskt till tryffel, köttgrytor, choklad eller mogna ostar .

Med namnet Pour mon Père, hedras Pierre Fabre  far  men även alla andra fäder.

 

Mer information

Vikt 1.5 kg
Vingård

Druva

Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah

Biologiskt Odlat

Biodynamiskt, Ekologiskt Odlat, Vegan Vin