333032 Oppidum Blanc BIO

257 kr inkl. moms

Ett stort  Limoux vin!  Mjukt, sammetslent och friskt.

Årets vin är slutsålt. Återkommer med ny årgång när den är tappad

Slut i lager

Artikelnr: 333032 Kategorier: , Taggar: , ,

Beskrivning

Biodynamiskt certifierad RAW Wine. Ekologiskt sedan 2008 och 2018 kom certifieringen för Biodynamiskt vin.

Typ: Vitt vin

 Appellation: AOP Limoux

Alkoholhalt: 14 %

Druvor: Chardonnay 75%  Chenin 15 %, Mauzac 5%
Jordmån:  Dessa druvor kommer från två olika terroir.  Den första i direkt anknytning till slottet med en ler -och kalkrik jord på 300 höjd. Den andra från Campange sur Aude, lermark vid Pyrenéernas fot

Klimatet styrs av Medelhavet och ger viner som är komplexa och smakrika.

Produktion:  Manuellt skördade druvor med början på fälten vid slottet. Varje terroir är vinifierade separat och druvorna transporteras i lådor om max 15 kg för att säkerställa kvalitén.  Sortering och avstjälkning är manuell. Druvorna pressas direkt och maceration och  fermentering sker i 400 – 2000 l fat. Efter jäsning sker en  s.k malolaktiska fermentering där syror omvandlas en andra gång för smakens skull och för att stabilisera vinet. Detta  gör vinet mjukare och tillför ytterligare doft- och smakämnen.

Mognad: Sur lies. Före buteljering blandas vinerna och man skapar balans mellan rondör och friskhet

Sockerhalt: Inte mätbar

Klarning: Ingen

Sommelieren tycker. ”Biodynamisk vin med komplexitet , en lång eftersmak balans och en behaglig friskhet .” Un grand limoux!! ”Romain Chassard

Utseende: Blek med reflexer av guld och briljans
Doft: Delikat doft av frukt som äpplen, citrus och tryffel
Smak: Mycket elegant med en välbalanserad rondör och dynamik.

Serveringstemperatur: 10-12C
Kan lagras: 10 år . Måste öppnas minst 3 tim före  ( T om helst  1 dygn före )

Serveras till:  Risotto, svamprätter, pilgrimsmusslor, tryffel pasta, mogna ostar eller bara dricka och njuta!

Mer information

Vikt 1.5 kg
Vingård

Druva

Chardonnay, Chenin, Mauzac

Biologiskt Odlat

Biodynamiskt, Ekologiskt Odlat, Vegan Vin