Beskrivning
Ekologiskt certifierade enligt ECOCERT
Typ: Rosevin
Appellation :IGP Aude
Alkoholhalt: 13%
Druvor: 80% Carignan, 20% Grenache
Produktion: Handplockade 29 augusti 2020. Manuellt avspjälkade och lätt pressade. Juicen lät man vila 2 dygn i 17 C innan naturjäst tillsattes och vinet fermenterades under 3 veckor.
Mognad: 6 månader på ”sur lies”
Sockerhalt: Mindre än 1 g/ l
Klarning: Äggvita
Sommelieren tycker
Utseende: Blek laxrosa
Doft: Intensiv doft av röda vinbär och citrus
Smak: Frisk syra med smak av mogna röda bär
Serveringstemperatur: Kyld
Kan lagras: 2 år
Passar till: Sallad , rökt fisk, kyckling, smakrika ostar