Beskrivning
Chateau St Martin des Champs
Appellation: IGP pays d’Oc
Alkoholhalt: 13 %
Typ: Rödvin
Druvor: Cabernet , Merlot
Jordmån: Kalk och lerjord, söderläge
Planteringstäthet: 4000 plantor / ha
Utfall: 40 hl/ha
Produktion: Total avsaknad av stjälkar. De olika druvorna fermenteras separat mellan 25 till 32 dagar under mycket strikt temperaturkontroll.
Mognad: Separat lagring på franska ekfat från Allier under 12 månader
Sockerhalt: Mindre än 3g/l
Klarning: Lätt filtrering. Vegan
Sommelieren tycker
Utseende: Mörkt rubinröd med hög viskositet
Doft: En blandning av aromer, läder, ek, nypon och lakrits
Smak: En mjuk och fruktig smak med en behaglig syra. Välbalanserat elegant med mjuka tanniner och lång eftersmak.
Serveringstemperatur: 16-18 C
Kan lagras: 5-8 år
Passar till: Grytor, vilt, kryddig mat och kraftiga ostar