En liten förklaring till våra Produktkategorier
Vi har förstått på alla de frågor vi fått att det ibland kan vara svårt att veta vad man letar efter och vad man egentligen skall välja vid olika tillfällen, så, här i bokstavsordning en lite tydligare förklaring. Vi har utgått från Wine Follys indelning i boken The essential guide to wine.
- Dessertvin (2) I detta fall så är det ena vinet ett riktigt sött dessertvin typ Suternvin gjort på övermogna druvor plockas sent på året. Det andra vinet är en cartegene som här bäst kan beskrivas som en typ av Calvados med gjord på druvor, fantastiskt efter maten som avec
- Ekologiskt Vin (48) I Languedoc odlas allt mer viner på ekologiskt sätt. Här kallas det Biologiskt och har beteckningen AP. Det finns också varianter som görs enligt Terra Vitis ( låt jorden leva ) och det finns också de producenter som dessutom odlar helt biodynamiskt. Jämfört med många andra vindistrikt i Frankrike så ligger man mycket långt fram i detta område, naturligtvis mycket beroende på det mycket gynnsamma klimatet med 300 soldagar om året.
- Introduktion Vingårdslåda (5) En sortiment-blandning för att få en möjlighet att prova ett urval från en viss vingård. Något som inte alla vinbönder erbjuder.
- Mousserande Vin (4) I Limoux produceras ursprunget till Champagne och här görs de mousserande viner som kallas Blanquette och Cremant. Blanquette görs på exakt samma sätt som Champagne men här behöver man inte tillsätta socker för att få upp alkoholhalten. Cremant är en vidareutveckling när man ville experimentera med andra Blandningar och processer. Mycket bra mousserande vin till helt andra priser
- Rosévin (19) Rosé vin från Languedoc är något helt annat än den typ av rosa sötaktiga viner som finns alldeles för mycket av. Här görs de på samma sätt som man gör vita viner och det finns i dag två inriktningar. Dels den lätta friska och fräscha rosé som passar bäst som aperitif och pratvin en varm sommardag, dels görs allt fler eleganta rosé viner som passar bättre till mat. Detta är något som är välkänt i dessa trakter men inte lika vanligt i andra länder. Enligt vinbönderna själva är det bland det svåraste att göra en blek och bra rosé
- Rött vin Fylligt (25) Här pratar vi kraftiga röda viner som passar till kraftiga maträtter. Grillade kötträtter, vilt, och riktigt kraftiga ostar typ Roquefort. Dessa viner kan väl mest liknas vid kraftiga Bordeaux viner eller Amarone viner från Italien.
- Rött vin Lätt (5) Detta är en typ av rödvin som är ett bra alternativ som aperitif och som pratvin för den som inte gillar vita eller rosé viner
- Rött vin Medelfylligt (30) Allmänna rödviner från Languedoc. Här finns de flesta rödviner och här finns alla typer av de lokala druvor som förknippas med området. Många monocepage (bara en druva) som är väldigt tydliga i sin karaktär, men här finns oerhört eleganta blandviner som väl klarar av att jämföras med de bästa Bourgogne vinerna och igen till helt andra priser. Här finns mycket att botanisera kring
- Vitt vin Lätt (9) Vita lätta viner som passar bra som aperitif, som pratvin eller till sallader och lättare fiskrätter. Ofta förvånansvärt friska och fräscha och till bra pris
- Vitt vin Medelfylligt (15) Här hittar man de lite elegantare fylligare vita viner som passar alldeles utmärkt till alla typer av fisk och skaldjursrätter. Området är ju också känt just för denna typ av mat. Ostron och Picpoul vin är en höjdare som du bara hittar i Languedoc. Detta är nog den typ av vin som är minst känt av alla Languedoc viner men som verkligen är värt att prova. Det finns engelska vinexperter som tycker att dessa viner i sig är värt resan hit.