Det krävdes en enorm framsynthet för att 1971 välja en övergiven bondgård i den orörda, lantliga Gassac-dalen , för att våga plantera en vingård mitt i 4 000 hektar skog.
Sedan valde han Cabernet-Sauvignon eftersom den bäst förmedlar karaktären i denna unika terroir. Och i slutändan, att sätta igång att göra ett superlativ-vin utanför appellationernas gränser, i ”Vin de Pays” distrikt.
Vinodlaren, Aimé Guibert, symboliserar Languedocs pånyttfödelse som vinregion på 1970-talet. Idag företräds han av sina fyra söner Samuel, Gaël, Roman och Basile.
Mas de Daumas Gassac är känd för sina Grands Vins och har varit en familjeägd vingård i mer än 50 år.
Det ligger nära det magnifika romanska klostret Saint-Guilhem-le-Désert. 50 hektar av en djup, väldränerad jord, fri från kemiska gödningsmedel. Det är denna fantastiska terroir, som liknar de bästa delarna av Bourgogne, som Henri Enjalbert, den store professorn vid Bordeaux universitet, återupptäckte på 1970-talet.
20 år senare påbörjade man ett fruktbart samarbete med vinodlarna från Villevrac. De första vinerna producerades 1991, och resultatet blev serien Moulin de Gassac och Guiberts signaturviner
100 % av vingården drivs med insektssexuell förvirring (en biometod för att undvika alla andra behandlingar). Två agronomer ansvarar för Moulin de Gassac-viner och finns på plats hela året. De är en garanti för Gassacs filosofi med låga produktionsnivåerna och hållbarhetsodling. Druvorna är noggrant utvalda och skördas vid perfekt mognad, vinframställningen och lagringen sköts enbart av gården.
En gång varje år har man möjlighet att reservera årets Grand Vin. 78 länder slåss om vinerna och enbart ett fåtal lyckliga får chansen att testa vinet, året efter. Bland annat våra kunder 🙂