Beskrivning
Appellation: IGP Cotes de Thongues
Alkoholhalt: 13,5 %
Druvor: Syrah, Merlot
Jordmån: Ler- och kalkjord på terrasserna vid Medelhavet.
Utfall:
Produktion: Manuellt skördat under natten. Lång macération med temperaturkontroll för att bevara aromen. Varje druva vinifieras separat och blandas efter fermentation. På slutet görs en malolaktiskt fermentation för att framhäva smaker.
Mognad: 18 månader på Amphora
Sockerhalt: ingen uppgift
Klarning: ingen uppgift
Sommelieren tycker
Utseende: Rubinröd nyans med bärnstensreflexer
Doft: Doft av mogna kryddor , garrigue och sandelträ
Smak: En varm och mjuk smak , delikat och eleganta tanniner En unik cuvée i sin genré
Serveringstemperatur: 16-17C
Kan lagras: 9-10 år
Passar till: Tryffelrisotto, smakrika rätter