Domaine de Fabrègues, ett tidigare kapell som omvandlades till vingård i början av 1800-talet.
”Fabrègues”, betydde smedjor och anspelar på pilgrimernas resor från Santiago de Compostela och är en symbol för möten. Det är inte ovanligt att hitta lämningar i området och den här gården är inte undantag. Ugnar, amforor, oljelampor etc både från Mellanöstern , Asien och Romarriket, dyrker ofta upp när man arbetar markerna,
Idag är det en av, till arealen, största gårdarna i Languedoc med ett imponerade vinsortiment.
Gården drivs av Carine Pichot, en av de mest energiska och driftiga personer jag mött. I och med hon ärvde och tog över började gården buteljera sina viner och omplanteringar gjordes.Carine la mycket energi på att tillverka moderna viner av sin gamla Carignan.
Ett av sortimenten som vi och många fastnar för är Butchers Estate. Stora delar av släkten är slaktare och härstammar från Lyon. Carine har tagit fram 4 viner som passar perfekt till olika typers kött ( men även tonfisk, pastarätter ! ) Och som sagt vinern har t o m fått en egen Estate, lite för skoj skull.
Förutom vingård finns här också gites, dvs lägenheter för uthyrning.
