131042 Mille Etoile Rouge

19,00  inkl. moms

Medelfylligt  runt vin med trevliga tanniner. Längden vittnar om en lång solig sommar i Languedoc.

Artikelnr: 131042 Kategorier: , , Etiketter: , ,

Beskrivning

Domaine St Cels

Ekologisk odling

Appellation:Saint Chinian

Alkoholhalt: 13,5 %

Druvor: Syrah för sin struktur, Grenache för sin rondör och Mourvèdre  för sin kraft  

Jordmån:  Skiffer och kalk /lerjord 

Utfall:< 40 hl / ha.

Produktion:  Manuellt skördat under natten vid optimal mognad. Traditionell vinifikation minimum (3 veckor) vid  20/25°C  för att få en långsam och delikat extraktion av tanniner. Varje druva vinifieras separat och blandas efter fermentation. På slutet görs en malolaktiskt fermentation för att framhäva smaker.

Mognad: 12 månader på  fat

Sockerhalt: Ej mätbar

Klarning: Lätt filtration med betonitlera. Vegan

Sommelieren tycker.” Rich, dark cherries, ripe plums, vanilla. Medelfylligt”

Utseende:  Garnet med en briljans i färgen
Doft:
Är intensiv och komplex.  Viol, björnbär och körsbär. Efter luftning även toner av choklad, tryffel och lakrits  

Smak: Trevliga tanniner i gommen. Längden är intressant och vittnar om en lång solig sommar i Languedoc. En härlig balans och harmoni. Med tiden kommer detta vin att bli ändå rundare, silkigt och skapa en elegans.

Serveringstemperatur: 16-18C
Kan lagras:
5-10 år

Passar till:  Rött kött som i biff Stroganoff med vildris, pastarätter. Eller varför inte med mogna ostar

 

 

Ytterligare information

Vikt 1,5 kg
Druva

Grenache, Mourvèdre, Syrah

Biologiskt Odlat

Ekologiskt Odlat

Vingård