Beskrivning
Domaine St Cels
Ekologisk odling
Appellation: Saint Chinian
Alkoholhalt: 13 %
Druvor: Colombard, Vermentino
Jordmån: Kalkjord
Utfall: 60hl / ha.
Produktion: Dagligt arbete på fältet och manuell skörd under tidig morgon för att få frächören. Avstjälkat och direktpressade druvor vid 16 C. Fermentation under 15 dagar med temperaturkontroll. Varje druva vinifieras separat. Sur lies under 5- 6månader.
Mognad: 3-4 månader på tank
Sockerhalt: Ej mätbar
Klarning: Lätt filtration med betonitlera. Vegan
Sommelieren tycker. ” Friskt delikat vin med toner av päron, korall och lätta mineraler. Bra intensitet och mycket trevligt ”.
Utseende: Blekt ljusgul
Doft: En diskret arom av olika frukter t.ex päron. Många förstärks vid luftning.
Smak: En direkt och tydlig fruktsmak med en ren och fin fräschör.
Serveringstemperatur: 8-10C
Kan lagras: Kan drickas nu eller sparas ca 2-3 år
Passar till: Som aperitif, getost med lite honung, sallader eller en ren fiskrätt