Beskrivning
Domaine St Cels
Ekologisk odling
Appellation: Saint Chinian
Alkoholhalt: 13.5 %
Druvor: Grenache Blanc, Roussane, Vermentino
Jordmån: Kalk /lerjord
Utfall: 45hl / ha.
Produktion: Dagligt arbete på fältet och manuell skörd under tidig morgon för att få frächören. Avstjälkat och direktpressade druvor vid 16 C. Fermentation under 15 dagar med temperaturkontroll. Varje druva vinifieras separat.
Mognad: Delvis 3 månader på fat
Sockerhalt: Ej mätbar
Klarning: Lätt filtration med betonitlera. Vegan
Sommelieren tycker. ” Ett vin med perfekt fräschör och en mjukhet i finalen. Dofterna som växlar mellan citrus, garrigue och blommor är mycket behagliga ”
Utseende: Briljant blekt med silvriga inslag.
Doft: Delikat doft av citrus. Efter luftning framträder bergamot och clementin.
Smak: En rund och mycket intressant smak som återspeglar kullarna på Combe- Longue. En trevlig, balanserad smak där frukten och kryddorna från doften återkommer .
Serveringstemperatur: 10-12C
Kan lagras: Kan drickas nu eller sparas ca 2-3 år
Passar till: Vit fisk, grönsaker, svamprisotto med parmesan