Beskrivning
Ekologiskt certifierade enligt AB
Appellation : Terrasses de Larzac
Alkoholhalt: 14 %
Druvor: Syrah Mourvèdre Grenache Carignan
Jordmån: Ler-och kalkjord
Produktion: Allt arbete utförs ekologiskt. Skördas manuellt och druvorna väljs ut noggrant i samband med plockning. Varje druva vinifieras separat. Skonsam pumpning och pigeage
Mognad: Demi muids på 500, 600 och 700 l i 12 månader
Sockerhalt: Ej mätbar
Klarning: Ingen
Sulfit: 48 mg / liter
Sommelieren tycker
“Impressive palette of aromas, very balanced and supple profile on the palate.” 92p Robert Parker
”Strukturen i detta vin är stramt skuren, fint sydd men smakerna är mogna svarta frukter och vilda örter. Jag gillar harmonin! 93 p ” JANCIS ROBINSSON
Utseende: Djupröd
Doft: Vinet är byggt på frukter, lakrits och garrigue med lite mineralitet i finalen
Smak: Fin balanserad struktur med fina tanniner med ett elegant åldrande
Serveringstemperatur: 16–18 C
Kan lagras: 10–12 år
Passar till: Entrecôte med schalottenlök, lammracks, choklad i alla dess former!
Baroniet, en historisk term, som för oss representerar det starka band som finns mellan jorden, sten och människan,