Beskrivning
Ekologiskt certifierade enligt AB
Appellation: Terrasses de Larzac
Alkoholhalt: 14%
Druvor: Mourvèdre Syrah Grenache
Jordmån: Ler-och kalkjord
Produktion: Allt arbete utförs ekologiskt. Skördas manuellt och druvorna väljs ut noggrant i samband med plockning. Varje druva vinifieras för sig och blandas under mjuk pigeage
Mognad: 20 månader på ekfat, 500 liter och 6 månader på flaska
Sockerhalt: Ej mätbar
Klarning: Ingen
Sulfit: 40mg/l
Sommelieren tycker
Utseende: Djupröd färg med reflexer av rubin
Doft: Härlig komplexitet med fräsch balsamvinäger och dofter från skogen, eukalyptus, rosmarin, svartpeppar
Smak: Delikat med mjuka tanniner och ett djup
Serveringstemperatur: 18 C Ta inte bort den mjuka vaxen när flaskan ska öppnas, utan skruva genom vaxen!
Kan lagras: 10–15 år
Passar till: Nötkött, lamm, pasta