Beskrivning
Ekologiskt certifierade enligt AB
Appellation : Terrasses de Larzac- IGP Saint Guilhem-le Désert
Alkoholhalt: 14,5%
Druvor: Grenache blanc, Chenin
Jordmån: Ler-och kalkjord
Produktion: Allt arbete utförs ekologiskt. Skördas manuellt och druvorna väljs ut noggrant i samband med plockning. Direktpressade med extra mjuk ballong, Kalljäsning och strikt temperaturkontroll. Även några dagar på ekfat under fermentation
Mognad: Ekfat 500 l 12 månader
Sockerhalt: Ej mätbar
Klarning: Ingen
Sulfit: i.u
Sommelieren tycker
Exotic smell, sandalwood and dried citrus peel. Intense, clenched, beautiful apricot fruit and pears. Graceful tension that pulls forward into a long, savoury finish. Very, very good! JANCIS ROBINSON, U.K.
Utseende: Briljant klar, med dragning åt hö
Doft: Massor av vita frukter och fänkål.
Smak: Livlig och frisk smak. Gourmandvin med exotiska frukter i finalen blandad med “ pain d’épices “ ( som marknadspepparkaka ! )
Serveringstemperatur: 16-18 C
Kan lagras: 5–6 år
Passar till: Risotto, kyckling i sås, fisk i smörsås, foie gras, chèvre, gorgonzola.
Baroniet, en historisk term som för oss representerar det starka band som finns mellan jorden, sten och människan