Beskrivning
Ekologiskt certifierade enligt
Appellation: IGP Pay Dóc
Alkoholhalt:
Druvor: Chardonnay
Jordmån: småsten, kalkjord , sydsluttning
Utfall:45 hL/ha
Produktion: Manuellt skördad en tidig morgon. Tradionell vinifiering på sur lee. Strikt temperaturkontroll genom hela fermenteringen
Mognad: Över sur lee under tre månader
Sockerhalt: Ej mätbar
Klarning: Ingen
Sommelieren tycker
Utseende: Gyllengul med gröna inslag.
Doft: Fin och behaglig doft av vita blommor och citrus
Smak: Bra balans med fin syra, dominerad av citron och grapefrukt, en aning aprikos. Frisk avslutning ,
Serveringstemperatur: 10 C
Kan lagras: 2-3 år
Passar till: aperitif , fisk och ost, ostron och skaldjur, rökt lax , salade niçoise, avocado och räkor eller…
”burbot with leeks, fillet of sea-bream, roasted bar, trout with almonds, salmon steak, lobster, flambéd crayfish, king prawns a la plancha, cheeses… and many other accompaniments according to your culinary imagination and your talents”