Beskrivning
Appellation: Vin de France
Druvor: Cinsault 100%
Alkoholhalt: 14,5%
Utfall: 20 Hl/Ha
Jordmån: Unikt mikroklimat på nordvästsluttning på 350 m höjd mitt bland Le Garrigue, mark med småsten och lera/kalk.
Produktion: Manuellt plockade och utvalda på bord. Biodynamisk fermentering med druvornas eget skal. Lagring på sandstensägg för den rätta syresättningen.
Sockerhalt: Inte mätbart
Klarning: Protein från gröna ärtor. Vegan
Sommelieren tycker ”Ett vin som enbart dricks i trevligt sällskap- elegant och personligt. En njutning”
Utseende: Djupröd rubin med briljans
Doft: Fin och komplex av mogna svarta och röda frukter.
Smak: Stor kropp och mycket bra balans. En tilltalande rondör och smaker av choklad och rostade nötter. Mjuka tanniner och en rik final med lång eftersmak.
Serveringstemperatur: 115-16Co Bör dekanteras 1 timme
Kan lagras :10-15 år, men kan drickas idag
Serveras till: Biff, lamm, kalv med katrinplommon, ankbröst, svamp
Gården har nyligen bytt etikett och namn från La Grand Cuvee Rouge