Beskrivning
Appellation: IGP Pay´s de Herault
Druvor: Grenache Blanc 35 %, Rousanne 35%, Terre Blanc 30%
Alkoholhalt: 13%
Jordmån: Unikt mikroklimat på nordvästsluttning på 200 m höjd mitt bland Le Garrigue, mark med småsten och lera-kalk.
Produktion: Manuellt plockade och utvalda på bord.
Lagring 10% ståltank, 50% på nya barrique, 25% barrel, 15 % sandstensägg i 10 mån
Sockerhalt: Inte mätbart
Klarning: Protein från gröna ärtor. Vegan
Sommelier tycker
”A gastronomic wine that will surprise you, to drink for a good meal with friends, a birthday, or any other event. It is a wine with a 10 year ageing potential”
Utseende: Gul med silverreflexer
Doft: Underbar aromatisk intensitet av anisfrön och jasmine.
Smak: En attack av färska blommor, mandarinskal och med en rund, silkeslen och elegant avrundning med viss salinitet
Serveringstemperatur: 12o
Kan lagras: 7-8 år
Serveras till: Svampsoppa, vit fisk med fänkål, krämig mogen ost , fågel med gräddsås.