Beskrivning
Appellation: IGP Pays Doc
Alkoholhalt: 13,5 %
Druvor:100% sauvignon blanc
Jordmån: Småsten på sluttning och vid flodbädd. Medelhavsklimat
Utfall: 60 hl/ha
Produktion: Maskinell skörd. Varje fält är vinifierat separat, pneumatisk pressning per fält. Automatiskt avstjälkning. Fermentation under 17 C i 2 veckor
Mognad: Ståltank
Sockerhalt: Ej mätbar
Klarning: I. u
Sommelieren tycker. ”La Lionne går utanför ramarna för att förstärka det sydliga inflytandet. Vi får intensiv smak i munnen och en mjukhet som symboliserar statyn av lejoninnan som valts på etiketten”
Utseende: Gul nyans med briljans
Doft: Citrus, vita blommor, päron och exotiska frukter
Smak: Läskande och fräsch, mycket fin balans mellan citrus, vita frukter och blommor. Typiska smaker från druvan, men med sydliga toner
Serveringstemperatur: 10-12C
Kan lagras: 2-3 år
Passar till: Sushi eller Thai rätter, gärna med fänkål, grillad hummer eller en fin torskrätt, citronmarinerad kyckling, getost och till desserter som mandel eller aprikospaj