Beskrivning
Ekologiskt certifierade
Appellation: IGP Pay D ´Oc
Alkoholhalt: 14 %
Druvor: 100% Sauvignon Blanc
Jordmån: Grus och småsten på flodbädden. Medelhavsklimat
Utfall: 60hl/ha
Produktion: Skördad manuellt i gryningen för att behålla fräschören. Minutiöst urval före pressning samt fermentering i låg temperatur under 3 månader. Sur lies med bâtonnage för att uppnå en rondör och komplexitet.
Mognad: Ståltank
Sockerhalt: Ej mätbar
Klarning:i.u
Sommelieren tycker ”Doften påminner om acacia blommor, men också en ”mintig” fräschör med viss brödighet. En superb rondör i munnen, dominerad av exotiska frukter. Ett mycket elegant vitt vin med varma sydliga toner och stor generositet”
Utseende:Ljusgul med gröna inslag
Doft: Mandarin, vitpeppar, vita blommor, exotisk frukt och lite brödig
Smak: Behaglig och mjuk. Blanding av honungstoner och vanilj med en fräsch final och smak av limezest. Lång eftersmak.
Serveringstemperatur: 9-11 C
Kan lagras: 5-6 år
Passar till: Räknudlar med ingefära, fänkål, sjötunga, pilgrimsmusslor, getostar, aprikospaj och mandeltårta ( Galette de Roi )
Etiketten är inspirerad av slottsportarna, som symboliserade ägarens rikedom av fina viner. Adélys är gammelfarfars tilltalsnamn. Detta är, på Occitane, den manliga varianten av ”Adèle”, som på samma språk, rimmar med ”Délices” (delikat)