Beskrivning
Appellation: IGP Pay´s Herault
Alkoholhalt: 14 %
Druvor: Grenache, Mourvèdre
Jordmån: Lera och kalkmark
Utfall: 35hl/ha
Produktion: Mouvedre är traditionell vinifierad och fermentering i betongtank.
Pigeage för att få mer aromer och undvika kraftiga tanniner. Efter fermentering är druvorna krossade i 30 C
Mognad: Ekfat 12 månader
Sockerhalt: Ej mätbart
Klarning: i.u
Sommelieren tycker
Utseende: Intensiv röd färg
Doft: Svarta vinbär ( cassis)
Smak: Fruktigt med en fin struktur och en lång eftersmak
Serveringstemperatur: 17-18 C
Kan lagras: 5-7 år
Passar till: Nötkött