Beskrivning
Appellation: IGP Pay´s Herault
Alkoholhalt: 14 %
Druvor:Syrah, Carignan
Jordmån: Lera och kalkmark
Utfall: 50 hl/ha
Produktion: Syrah och Carignan är traditionell vinifierade med en lång maceration och fermentering i betongtank.
Pigeage för att få mer aromer och mjukare tanniner. En andra malolaktisk fermentering
Mognad: I tank
Sockerhalt: Ej mätbart
Klarning: i.u
Sommelieren tycker
Utseende: Intensiv röd färg med blå nyanser
Doft: Kryddor svartpeppar, mogna körsbär och en aning jordgubbe
Smak: Fin friskhet med härliga tanniner. Kryddorna ger en lång eftersmak med fin struktur och balans
Serveringstemperatur: 16.17 C
Kan lagras: 5-7 år
Passar till: Fågel