Beskrivning
Appellation: IGP Pay´s Herault
Alkoholhalt: 14 %
Druvor: Grenache, Syrah
Jordmån: Lera och kalkmark
Utfall: 35hl/ha
Produktion: Traditionell vinifiering och fermentering i betongtank.
Malolaktisk fermentering. Syrah med ”macération carbonique”
Mognad: I betongtank
Sockerhalt: Ej mätbart
Klarning:
Sommelieren tycker
Utseende: Intensiv färg med dragning åt fuchsia
Doft: Kryddor med toner av peppar . Svarta vinbär ( cassis) och toner från garrigue
Smak: Härlig mjuk sammetslen smak, mjuka tanniner och en lång eftersmak
Serveringstemperatur: 17-18 C
Kan lagras: 5-7 år
Passar till: Anka, vilt. kraftiga kötträtter