Beskrivning
Biodynamiskt sedan 2020. Ekologiskt sedan 2013 och certifierade enligt Agriculture Biologique, AB
Appellation: Faugeres
Alkoholhalt:
Druvor: 35 % Cinsault,25% Carignan, 20% Grenache,20% Syrah
Jordmån: Skiffer 330 m.ö.h
Utfall: 30hl/ha
Produktion: Manuell skörd, total avstjälkning manuellt. Vinifikation görs per vinfält och druvorna självpressas i tanken. Temperaturkontrollerad tillverkning. Maceration 18-22 dagar. Piagé.
Mognad: I tank
Sockerhalt: Ej mätbar
Klarning: Ingen filtrering. Vegan
Sommelieren tycker
Utseende: Mörkröd klart
Doft: Intensiva dofter av röda bär
Smak: Smaken är fräsch med en inbjudande avslutning av persika
Serveringstemperatur: 18 C
Kan lagras: 4- 5 år
Passar till: Charkuterier som möter friskheten och aromen i vinet, grillat kött som passar till de härliga tanninerna.