Beskrivning
Biodynamiskt sedan 2020. Ekologiskt sedan 2013 och certifierade enligt Agriculture Biologique, AB
Appellation: Faugeres
Druvor: 100 % Cinsault
Jordmån: Skiffer 230 m.ö.h.
Utfall: 25 hl/ha
Produktion: Manuell skörd, total avstjälkning manuellt. Vinifikation görs per vinfält. Temperaturkontrollerad maceration under 14 dagar. Ingen sulfit tillsatt.
Mognad: I tank för att behålla fräschören
Sockerhalt: Ej mätbar
Klarning: Ingen. Vegan
Sommelieren tycker
”Denna cuvé är en hyllning till Cinsault”
Utseende: Röd färg, låg intensitet
Doft: Röda frukter
Smak: Ett lätt elegant vin, fruktigt, aromatisk, örtigt. Mjukt med fina tanniner, aromatisk delikatess med en final av timjanblommor från Faugeres.
Serveringstemperatur: 18 C
Kan lagras: 3-4 år ( inga sulfiter tillsatta)
Passar till: Medelhavsmat, lammstek med rosmarin, marinerade grönsaker och grillad fisk.