Beskrivning
Biodynamiskt sedan 2020. Ekologiskt sedan 2013 och certifierade enligt Agriculture Biologique, AB
Appellation: Faugeres
Druvor: 70 % Grenache, 10 % Carignan, 10 % Syrah, 10 % Mouvedre
Jordmån: Skiffer 360 m.ö.h.
Utfall: 25 hl/ha
Produktion: Manuell skörd, total avstjälkning manuellt. Vinifikation görs per vinfält och druvorna självpressas Temperaturkontrollerad tillverkning. Maceration 20-25 dagar
Mognad: I cementägg
Sockerhalt: Ej mätbar
Klarning: Med ärtor. Vegan
Sommelieren tycker
”Ett magnifikt vin med stor kropp”
Utseende: Kraftig mörkröd färg
Doft: En stor doft av frukter
Smak: Grenache bidrar till smak av kryddor och lakrits medan Carignan ger fräschheten. Rund smak med stor harmoni.
Serveringstemperatur: 18 C
Kan lagras:10 år
Passar till: Med sin kraft och harmoni passar vinet till duva med druvsås, smakrikt kött med sås, samt kanin med katrinplommon. Låt oss konstatera att smakrik mat är utmärkt till detta vin.