Beskrivning
Biodynamiskt sedan 2020. Ekologiskt sedan 2013 och certifierade enligt Agriculture Biologique, ABB
Appellation: Faugeres
Alkoholhalt:
Druvor: 15% Grenache, 35 % Carignan, 50 % Mouvedre
Jordmån: Skiffer 360 m.ö.h.
Utfall: 25 hl/ha
Produktion: Manuell skörd, total avstjälkning manuellt. Vinifikation görs per vinfält och druvorna självpressas Temperaturkontrollerad tillverkning. Maceration 24-28dagar
Mognad: Ekfat 12 månader
Sockerhalt: Ej mätbar
Klarning: Med ärtor. Vegan
Sommelieren tycker
”Ett magnifikt vin med stor kropp”
Utseende: Rubinröd
Doft: En stor doft av skogens alla bär, stor doft av skogens lingonris
Smak: Rund smak med stor harmoni och balans. En ljuvlig chokladsmak i finalen
Serveringstemperatur: 18 C
Kan lagras:10- 14 år
Passar till: Med sin rundhet och harmoni passar vinet till kraftiga maträtter som gryta på nötkött eller grillade revben med rödvinsås. Njut!