Beskrivning
Biodynamiskt sedan 2020. Ekologiskt sedan 2013 och certifierade enligt Agriculture Biologique, AB
Appellation: Faugeres
Druvor: 60 % Marsanne och 40% Rousanne
Jordmån: Skiffer 360 m.ö.h
Utfall: 30hl/ha
Produktion: Manuell skörd, total avstjälkning manuellt. Vinifikation görs per vinfält och druvorna pressas . Temperaturkontrollerad tillverkning
Mognad: I tank
Sockerhalt: Ej mätbar
Klarning: Lätt filtrering. Vegan
Sommelieren tycker
” Som en vacker klänning med guldreflexer ”
Utseende: Gyllene färg
Doft: Kryddig doft av kummin och curry
Smak: Smaken är komplex och charmig med rundhet och en stor mognad.
Serveringstemperatur: 10 C
Kan lagras: 4- 5 år
Passar till: Ceasarsallad, räkor på planka, raclette, grillad Kapong, bakad vaktel och mogen Comté