Beskrivning
Biodynamiskt certifierade
Appellation: Pays d ´Herault
Alkoholhalt: 12,5 %
Druvor: Cinsault
Jordmån: Vulkanisk, vit lera
Utfall: 75hl / ha
Produktion: Manuell skörd på natten Vinifiering i cementtank. Maceration i ståltank och cement
Mognad: Ståltank.
Sockerhalt: Inte mätbar
Klarning: Självsedimentering
Sommelieren tycker : ”Blommigt och mycket behagligt vin”
Utseende: Kristallklar och mycket ljusröd
Doft: Sparsam men blommig doft av viol och pion.
Smak: Intensiv doft av körsbär och granatäpple, en ton av vitpeppar. Svag behaglig syra . I finalen en aning eleganta tanniner.Mjukt och smakrikt, man lurar sig på utseendet!
Serveringstemperatur: 13-15C
Kan lagras: 1-2 år
Passar till: Tapas, tartaki, grillad aubergine med grekisk yogurt , råbiff, sallader, aperitif, ansjovispaj