Beskrivning

Chateau Coujan

Region: Languedoc
Appellation: AOP Saint Chinian
Alkoholhalt: 13,5 %

Typ:           Vitt vin
Druvor:     Roussanne 47%, Rolle 36%, Grenache Blanc 17%
Jordmån: Bruten sandsten på fossillerad korall
Utfall           : 35hl/ha

Produktion: Maceration under direktryck och låg temperatur. Naturkork. Maskinellt skördad
Fermentering i nya ekfat (600l) under kontrollerad temperatur ( sur lies). Mognad:  6 månader på ekfat

Klarning:   Filtrerat, klarnat med bentonit (  lera)

Sockerhalt:0,98g/l

Sommelieren tycker

” Vinet har kropp och finess. Ett komplett vin ”, Top 100 wine from Languedoc”

Utseende: Klar, gyllende, lite oljig
Doft: En mycket utrycksfull doft med inslag av mocca men där man också anar citrusfrukter och en svag vaniljdoft.
Smak: Behaglig syra med inslag av persika, ananas och med toner av vanilj i slutet. Smaken förstärks med en aning ek vilket ger en trevlig nötighet och en kropp till vinet.

Serveringstemperatur: 10-12 C
Kan lagras: 2-5 år

Passar till: Skaldjur, kyckling, fisk, pilgrimsmusslor, ostron