Beskrivning

Chateau Saint-martin des Champs

Region Languedoc
Appelation AOC Saint Chinian

Alkoholhalt: 13%

Typ: Rödvin
Druvor: Syrah, Grenache, Mourvedre, Carignan
Jordmån: Branta skiffersluttningar mot söder
Planteringstäthet: 4500 plantor / ha
Utfall hl/ha: 35 hl/ha. Begränsat uttag och selektiv klippning

Produktion: Maskinell skörd. Gammal traditionell vinifikation och fermentering. Mognad, Halva skörden i betong halva i ekfat under 14 månader, lätt filtering.
Sockerhalt: Mindre än 3 g/ l

Sommelieren tycker
Utseende: Kraftig röd färg med bra viskositet
Doft: En palett av dofter; violer, rostad hasselnöt, trä, kola
Smak: Kraftfullt med behagliga mjuka tanniner, ek, rund smak med en trevlig fräschhet

Serveringstemperatur: 17 C
Kan lagras 6-8 år

Passar till: Bouef Bourguignon, fågel