Beskrivning
Chateau St Martin des Champs
Appellation AOC Saint Chinian
Alkoholhalt: 13 %
Typ: Rödvin
Druvor: Syrah, Grenache
Jordmån: Kalk och lerjord
Planteringstäthet: 4500 plantor / ha
Utfall : 30 hl/ha.Begränsat uttag och selektiv klippning
Produktion: Manuellt skördade druvor utan stjälkar. Fermentering efter att skalen delvis tagit bort. Macerationsperiod ca 40 dagar.
Mognad: Nya ekfat 12 till 16 månader varefter noggrant urval görs före buteljering
Sockerhalt: Mindre än 3g /l
Klarning: Lätt filtrering. Vegan
Sommelieren tycker ”Drickes med andakt”
Utseende: Intensiv mörkt rubinröd
Doft: Frukter, choklad, lakrits och kryddiga toner
Smak: Komplett fruktig smak med mjuk avslutning . Mycket svarta bär
Serveringstemperatur: 17 C. Öppnas med fördel 2 till 3 timmar före
Kan lagras: 10-12 år
Levereras varje månad till presidentpalatset i Paris.
Passar till:” Värdiga maträtter”, kött, lamm men även goda pastarätter.