Beskrivning
St Martin des Champs
Appellation IGP Pays d’Oc
Alkoholhalt : 13%
Typ: Vitvin med restsötma
Druvor: Colombard och Ugni-Blanc
Jordmån: Kalk och lerjord i söderläge
Planteringstäthet: 4400 plantor / ha
Utfall: 40-45 hl/ha
Produktion: Maskinellt skördade på natten och pressade i pneumatisk press, fermentation under låg kontrollerad temperatur. Fermentationen avbryts i förtid för att få en restsötma.
Mognad: Lagras under 5 månader
Sockerhalt: 20 g/l
Klarning: Lätt filtrering före buteljering
Sommelieren tycker
Utseende: Blekgul
Doft:Vita persikor och aprikosmarmelad
Smak:En ovanlig fräschhet med viss sötma
Serveringstemperatur : 11o
Kan lagras: 2 år
Passar till: Gåslever, inlagd sill, grönmögelost, aperitif, dessert som choklad och frukt