Beskrivning
Appellation : IGP Pays d’Oc
Alkoholhalt: 13%
Typ: Vitvin
Druvor: Chardonnay
Jordmån: Kalk-Lerjord
Klimat: Medelhavsklimat. På morgonen den nordliga vinden Tramontagne och eftermiddagen med havsbris
Planteringstäthet: 4000 / ha
Utfall: 30 hl/ha
Produktion: Maskinellt skördade druvor. Fermentering i nya ektunnor.Traditionell lagring
Sockerhalt: Mindre än 1,5 g/l
Klarning: Fiskgelatin ( husbloss)
Sommelieren tycker
” Profound palate with mouth-coating fleshiness” Gilbert & Gaillard
Utseende: Intensiv gyllengul färg med stor viskositet
Doft: Komplex och direkt doft med kokos, vanilj, honung, mandel, hagtorn, men även smördegsbakverk
Smak: Exceptionellt mjuk, harmonisk med toner av kokos och inslag av årgångsrom . Välbalanserad och modern med lång eftersmak.
Serveringstemperatur: 12-14oC
Kan lagras: 10-12 år
Passar till: Fisk, kött, gåslever, ost, choklad, dessert