Beskrivning
Certifierad enligt HVE Nivå 3
Typ: Rödvin
Appellation: St Chinian
Alkoholhalt:13,5 %
Druvor: 60 % Syrah, 40 % Grenache
Jordmån: Crès (villafranchien) med syd -sydväst exponering, 45 år gamla vinstockar
Utfall : 25-30 hl/ha
Produktion: Druvorna skördas manuellt när dom är optimalt mogna. Total avstjälkning och traditionell vinifiering med lång maceration, 30-40 dagar.
Mognad: Eklagring för 40% av druvorna.Buteljeras på gården
Sockerhalt : Mindre än 3g /l
Klarning: Ingen. Vegan
Sommelieren tycker
”Ett rikt och generöst vin. Härliga mjuka tanniner som kommer att utvecklas under åren.”
Utseende: Nästan svart, mörk röd
Doft: Efter karaffering avger vinet dofter av peppar, svarta vinbär, paprika och björnbär
Smak: Syra som övergår i mjuka tanniner, lakrits och toner av choklad och garrigue. Elegant och balanserat.
Serveringstemperatur:18C
Kan lagras: 7-8 år. Luftas i minst 1 timme.
Passar till: Värdiga maträtter