Beskrivning
Certifierad enligt HVE Nivå 3
Typ: Rödvin
Appellation: St Chinian
Region: Languedoc
Alkoholhalt:13,5
Druvor: 60 % Syrah 40 % Grenache
Jordmån: Crès (villafranchien) med syd -sydväst exponering, 45 år gamla vinstockar
Utfall : 25-30 hl/ha
Produktion: Druvorna skördas manuellt när dom är optimalt mogna. Total avstjälkning och traditionell vinifiering med lång maceration, 30-40 dagar. Eklagring för 40% av druvorna.Buteljeras på gården
Sockerhalt : Mindre än 3g /l
Klarning: Ingen
Sommelieren tycker
”Ett rikt och generöst vin . Härliga mjuka tanniner som kommer att utvecklas under åren.”
Utseende: Nästan svart, mörk röd.
Doft: Efter karafering avger vinet dofter av röda bär, svarta vinbär och björnbär.
Smak: Mjuka silkeslena tanniner, lakrits och violetta toner av choklad. Härliga toner från garrigue
Serveringstemperatur:18C
Kan lagras :7 år
Serveras till: Värdiga maträtter