Beskrivning

 

Certifierad enligt HVE Nivå 3

Typ: Rödvin

 Appellation: St Chinian

Region: Languedoc
Alkoholhalt:13,5

Druvor: 60 % Syrah  40 % Grenache

Jordmån: Crès (villafranchien)  med syd -sydväst exponering, 45 år gamla vinstockar

Utfall :   25-30 hl/ha

Produktion: Druvorna skördas  manuellt när dom är optimalt mogna. Total avstjälkning och traditionell vinifiering med lång maceration, 30-40 dagar. Eklagring för 40% av druvorna.Buteljeras på gården

Sockerhalt : Mindre än 3g /l

Klarning: Ingen

 

Sommelieren tycker

”Ett rikt och generöst vin . Härliga mjuka  tanniner som kommer att utvecklas under åren.”

Utseende: Nästan svart, mörk röd.

Doft: Efter karafering avger vinet dofter av röda bär, svarta vinbär och björnbär.

Smak: Mjuka silkeslena tanniner, lakrits och violetta toner av choklad. Härliga toner från garrigue

Serveringstemperatur:18C
Kan lagras :7 år

Serveras till: Värdiga maträtter