Beskrivning
Certifierad enligt HVE Nivå 3
Typ: Vitt vin
Appellation: St Chinian
Alkoholhalt:13 %
Druvor: 100 % Viognier
Jordmån: Mark med små kullersten med syd och sydvästlig riktning
Utfall : 35 hl/ha
Produktion: Maskinellt skördade druvor. Traditionell vinifikation. Strikt temperaturkontroll under fermentering.
Mognad: Lagrat 3 månader på tank. Buteljerat på gården
Sockerhalt: Mindre än 3g / l
Klarning: Ingen.Vegan
Sommelieren tycker
Utseende: Vacker gulaktig med gröna inslag
Doft: Vita blommor, persika och citrusfrukter
Smak: Mjuk smak med god syra, dominerat av citron och grapefrukt, med inslag av persika. Frisk fin syra och lång avslutning
Serveringstemperatur: 12 C
Kan lagras: 3-4 år
Serveringsförslag: Som aperitif eller med skaldjur, grillad fisk, kycklingsallad och ost. Drack det med stor behållning till kantarellrisotto.
Vingårdens förslag ” oysters and shellfish, smoked salmon salad, salade niçoise, snails in puff pastry, avocado and prawns, clam and pear salad, burbot with leeks, fillet of sea-bream, roasted bar, trout with almonds,salmon steak, lobster, flambéd crayfish, king prawns a la plancha, cheeses… and many other accompaniments according to your culinary imagination and your talents”