En salsa gjord på jordgubbar passar ypperligt som tillbehör till många av sommarens grillrätter eller till laxtacos.
Hacka i någon ört som du tycker passar exempelvis basilika, timjan, rosmarin eller kanske mynta.
Byt ut den mörka balsamico vinägern mot ljus när du gör salsa på ljusa frukter eller bär, exempelvis ananas, mango eller melon.
3-4 personer
500 g lax, 2 tsk margarin, salt ,0,5 msk chiliflakes
250 g jordgubbar skurna i mindre bitar
3 msk färsk gurka skuren i små tärningar
Ca 1/2 röd eller grön chili, strimlad
1 salladslök, fint strimlad, eller ca 2 msk finhackad färsk lök eller rödlök.
Till dressingen
0,75 msk balsamvinäger av bra kvalitet
1 tsk honung
Drygt 1 msk valfri neutral olja, exempelvis en mild olivolja
Gör så här:
Blanda ihop jordgubbar, gurka, chili och lök lite försiktigt i en skål.
Vispa ihop dressingen i en liten skål.
Vänd försiktigt i dressingen i jordgubbsblandningen.
Smaka av hela anrättningen med lite juice från lime eller citron och salt och låt vila i ca 1 timme.Skär laxen i kuber och stek i margarin. Krydda med salt och chili flakes. Fördela lax och salsa i tacos eller tortilla.
VINTIPS
Vårt vita favoritvin just nu heter Intuition från Viranel. Vinet möter ovationer på alla marknader och är perfekt till till denna lyxtacos!