Pizza a la Skagen. Underbart enkelt och gott.

Publicerad den

Anders har nu fått tillåtelse att komma in i köket- med den äran. ”Efter många degar så är de nu bra och tunna. Anna har tagit fram några egna toppingar, som denna goda med löjrom. Vill man byter man ut det mot t.ex stenbitsrom”.

Detta behöver du

  • 1 sats pizzadeg
  • Creme fraiche
  • Cantalost eller Västerbotten
  • 100 g skalade räkor
  • 1 hackad rödlök 
  • Några kvistar dill
  • Löjrom

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 250C och lägg in pizzastenen.
  • Kavla ut pizzadegen à cirka 200g/st, tunt.
    Bred över crème fraîche och strö sedan på riven Cantal eller självklart Västerbotten 
    Lägg över pizzan på den heta stenen, grädda i ca 8-10 minuter tills pizzan har fått en fin färg.
    Toppa sedan med räkor, finhackad rödlök, dill och en rejäl klick löjrom (från Johnny Stålarm i Luleå om du får tag på den)

VINTIPS. Ett vitt fräscht vin krävs till detta. Vi testade Bagatelle Blanc från Clos Bagatelle och njöt hela kvällen. Häromdagen frossade vi igen i denna pizza och drack en Picpoul. Wow!