Rödkålssallad

Publicerad den

Rödkålssallad med rostbiff eller vegetarisk alternativ (som på bilden)

  • 250g rödkål 
  • 2 st äpplen
  • 1 burk (400g) kidney beans
  • 200 g repad grönsallad 
  • 1 msk lingonsylt
  • hyvlad parmesan

Dressing

  • 2 msk Olivolja ( t.ex Margaux)
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • 1 msk lingonsylt
  • 1 krm Salt 
  • 1 krm Svartpeppar 

Sås

  • 1 dl creme fraiche
  • 1–2 msk pepparrot (beroende på tycke och smak)

Tillagning

1. Strimla rödkålen fint och krama den mjuk med händerna. Skölj, kärna ur och tärna äpplena. Dela grönsalladen.

2. Blanda kål, äpplen, kidney beans och grönsallad i en serveringsskål. Rör ihop dressingen och häll över salladen.Blanda ner lingonsylt. 

3. Toppa avslutningsvis med hyvlad parmesan.

Servera det vegetariska alternativet eller rostbiffen tillsammans med pepparrotssåsen.

Tips. Vill du göra rätten ännu friskare pickla rödkålen före du blandar den i salladen. Jättegott!

VINTIPS

Vi testade två viner som alla har en lätt syra.

Vitt vin som passar är Gabrielle Blanc från Domaine Savary de Beauregard om du gillar vitt vin.

Föredrar du rött vin kan vi föreslå Trilogie Rouge från Domaine de Viranel