Rödkålssallad

Publicerad

Rödkålssallad med rostbiff eller vegetarisk alternativ (som på bilden)

  • 250g rödkål 
  • 2 st äpplen
  • 1 burk (400g) kidney beans
  • 200 g repad grönsallad 
  • 1 msk lingonsylt
  • hyvlad parmesan

Dressing

  • 2 msk Olivolja ( t.ex Margaux)
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • 1 msk lingonsylt
  • 1 krm Salt 
  • 1 krm Svartpeppar 

Sås

  • 1 dl creme fraiche
  • 1–2 msk pepparrot (beroende på tycke och smak)

Tillagning

1. Strimla rödkålen fint och krama den mjuk med händerna. Skölj, kärna ur och tärna äpplena. Dela grönsalladen.

2. Blanda kål, äpplen, kidney beans och grönsallad i en serveringsskål. Rör ihop dressingen och häll över salladen.Blanda ner lingonsylt 

3. Toppa avslutningsvis med hyvlad parmesan.

Servera det vegetariska alternativet eller rostbiffen tillsammans med pepparrotssåsen.

Tips. Vill du göra rätten ännu friskare pickla rödkålen före du blandar den i salladen. Jättegott!

Vintips

Vi testade tre viner som alla har en lätt syra. Gabrielle Blanc med druvan Chardonnay har även en fruktighet som tar upp sötman i maten på bra sätt.

Testa Gabrielle Blanc om du gillar vitt vin.

Föredrar du rött vin kan vi föreslå Trilogie Rouge från Viranel

 Vill du dricka Rose. Då är Rosé de Ceps perfekt med sin lätta och friska syra.