En härligt smakrik rätt om man gillar behagliga thaikryddor
Ingredienser
4 Personer
- 1 purjolök
- 3 vitlöksklyftor
- 4 skivor tonfisk ca 1, 5 cm tjocka (är det stora skivor räcker 3 st)
- 2 tomater
- färsk chili efter smak
- 1 burk röda bönor
- 1 fp kokosmjölk light
- 2–3 msk Sweet chili
- 1 medelstor ingefära
- 1 röd paprika
- 500 g nudlar (1 pkt)
- smör
- salt och peppar
Gör så här
Skiva och skölj purjolöken och fräs i smör tillsammans med de hackade vitlöksklyftorna
Dela tomaterna i kuber och vänd ner i pannan.
Skär tonfisken i kuber om ca 1, 5 cm och fräs mycket snabbt så ytan får en fin färg. Ställ tonfisken åt sidan.
Tillsätt lite salt, peppar, bönor, röd färsk hackad chili, kokosmjölk och sweet chili i purjolöksblandningen.
Rör om försiktigt och låt puttra på medelstark värme under lock ca 5 minuter.
Koka upp vatten (ev. med lite olja) till nudlar. Lägg i nudlarna och koka i ca 3-4minuter.
Slå bort vattnet och tillsätt 1msk smör nudlarna för att ge nudlarna lite ”glaze”. Lägg på ett lock för att hålla nudlarna varma.
Under tiden nudlarna kokar – smaka av såsen med färsk riven ingefär, strimlad paprika och ev. lite tunnstrimlad purjolök. Låt såsen skjuda upp under lock och lägg i tonfiskkuberna 30 sek före servering. Tonfisken skall fortfarande vara rosa inuti annars blir den för torr.
Lägg upp nudlarna i en djup tallrik, häll över tonfiskblandningen och dekorera ev. med lite basilika.
VINTIPS
Som vin som passar till asiatisk mat och tonfisknudlar skulle jag föreslå föreslå ett smakrikt vitt Milles Etoiles från Domaine Saint Cels eller varför inte en rosé med fruktig mjuk smak för harmonins skull Excellence Rosé från Domaine St. George D´Ibry. Gott!